De esta localidad sale este exquisito manjar, que se distribuye a todas las provincias de España así como a todo el mundo. Siendo Italia, Francia y Alemania, los mayores importadores de este producto.

Pedrajas de San Esteban es un pueblo solariego de unos 4.000 habitantes, que basa su forma de vida y su economía en torno a este típico árbol castellano y su aclamado fruto. En esta localidad castellana hay varias empresas o cooperativas dedicadas en cuerpo y alma al piñón.

Es el caso de Piñonsol, una empresa cooperativa, que se crea para comercializar directamente el piñón de sus socios, todos ellos piñoneros-recolectores, que hacen llegar al mercado su producto bajo la máxima “del pinar a su mesa”.

En un mercado con una competencia cada vez más agresiva, con presencia de productos de distinto origen y características que llegan al consumidor de forma indiferenciada, Piñonsol pretende asegurar a su cliente, y al consumidor final de éste en último término, que todo el piñón que Piñonsol comercializa es piñón procedente de piñas propiedad de sus socios, abiertas al sol de Castilla, y elaborado con las máximas garantías de calidad y seguridad alimentaría que se merece el mejor producto agroalimentario de toda Castilla y León.

Recuerde en todo momento que Piñonsol es una empresa de productores, que cuidan al máximo su producto, para que le llegue a usted con toda la calidad que éste posee

Los piñones son frutos secos ricos en proteínas, vitaminas y minerales.

Son aconsejables en periodos de crecimiento y en personas con problemas de osteoporosis, debido a su alto porcentaje en calcio y magnesio.

Los piñones han sido valorados desde la antigüedad, época en la que acompañaban a los legionarios romanos en sus campañas y les servían de provisión reconfortando con su sabroso sabor y su alto contenido proteínico.

Los nativos americanos del sudeste utilizaban los piñones para el tratamiento de la diarrea y hacían té de piñones para los dolores de cabeza. Este uso medicinal aún es utilizado.

El piñón es el alimento vegetal natural por excelencia, ya que los pinares no son explotados intensivamente sino que los piñones proceden de la recolección de las piñas.

Este producto es muy utilizado en la cocina, al ser un ingrediente exquisito. Se puede usar en salsas (como la salsa pesto italiana), ensaladas, pasteles tradicionales y para la confección de chocolate y turrón.

En el tema medicinal, diferentes estudios demuestran que, los individuos que frecuentemente consumen frutos secos, reducen considerablemente el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Y, como no podía ser de otra forma en un gran producto, los piñones presentan un alto contenido en grasas insaturadas, con predominio de los poliinsaturados frente a los monoinsaturados.

El consumo de piñones de una manera habitual ayuda a reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos, y mejora el funcionamiento del sistema nervioso. Aparte, también aportan vitaminas B1, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro.